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记者调查|扎尕那村的农林牧循环复合系统

发布时间:2020-12-18 16:13:00来源: 人民日报


甘肃迭部县扎尕那村村民在打青稞。资料图片


美术爱好者在扎尕那村写生。资料图片

  引子

  每当雾霭退去,83岁的更登老人就会走出家门,眺望山高峰陡的拇指山。

  千百年来,村里人在山下的田间种庄稼,到半山的草场牧牛羊,间或进山狩猎和樵采,日出而作,日落而息。更登说,自打记事起,就跟着长辈学习耕作、狩猎和放牧。成家以后,他又将这些本领教给了儿孙。

  平均海拔接近3000米的扎尕那村,隶属于甘肃省甘南藏族自治州迭部县益哇镇。这里的亚热带与青藏高原高寒气候的过渡性气候类型,使扎尕那拥有了高寒草原、温带草原和暖温带落叶林三大植被类型。独特的地理和气候条件,造就了特殊的农业文化,即扎尕那农林牧复合系统。在这一系统中,农耕种植青稞和蔬菜,牧业供给肉和奶类,森林既提供建材,也生长菌菇和药材。2017年11月,扎尕那农林牧复合系统被认定为全球重要农业文化遗产。

  全球重要农业文化遗产由联合国粮农组织于2002年起组织评选,目的在于推动?;づ┟袢栽谑褂们依狄陨娴纳罘绞郊芭┮迪低?。我国是联合国粮农组织开展这项事业的积极参与者、重要推动者和主要贡献者。2012年,农业部启动中国重要农业文化遗产项目评选活动,至今共列入5批118项。

  2016年以来,农业文化遗产发掘与?;ざ啻涡慈胫醒胍缓盼募?。截至目前,我国已有15个传统农业系统被认定为全球重要农业文化遗产,数量、覆盖类型均居世界之首。

  在?;ず门┮滴幕挪耐?,着力发展旅游业拓展遗产功能,古老的扎尕那正焕发新的活力。2019年,扎尕那接待游客138万人次,村民年人均收入从2013年的5100元增长到1.1万元。

  更登老人的孙子班代才让是个“90后”?!案啾?,我生产生活最大的变化是少了狩猎、多了民宿经营?!卑啻湃盟?,“村子里这些年的发展变化,让我们切身感受到了绿水青山就是金山银山?!?/p>

  农

  延续着传统方式,耕种青稞和蔬菜

  天晴好,路平阔,往迭部县城西北驱车约20公里,先过一道鬼斧神工的石门,再穿一条林木茂密的峡谷,就进入了扎尕那村。放眼望去,依山势高低而建的代巴、业日、达日、东哇4个自然村,在云雾间若隐若现。

  扎尕那,藏语意为“石匣子”,当地人又称之为“石头城”?!拔乙?,村子被群山环抱,就像一座城堡,因而得名?!备歉嫠呒钦?。

  13岁前,更登没有走出过扎尕那,“那时,男娃最重要的事情之一,是跟着长辈学习种地和放牧”。

  从高处俯瞰扎尕那,三面奇峰耸立,一面松柏葱郁,益哇河自北面海拔4000多米的石山流下,贯穿全村。湍急的河水之上,几座水磨已有上百年历史?!拔倚∈焙蚓驮谡饫锬デ囡??!备撬?。

  河水东去,两岸坡度渐缓,海拔降至2600米左右?!罢饫锏厥票涞媒衔?,土壤相对肥沃?!钡肯嘏┮蹬┐寰炙募兜餮性便乒焖?,历史上,这里形成了旱作梯田的农业景观,“既保持土壤,又涵养水源?!?/p>

  时至今日,扎尕那种植的农作物有60多种,包括青稞、玉米、马铃薯、油菜、西红柿等?!罢饫锏闹种惨?,不属于精耕细作农业?!便乒焖?,受制于土壤肥力和高寒气候,种植业发展水平相对较低,“主要为当地村民提供青稞、蔬菜等,也为畜牧业提供饲料?!?/p>

  为保持农田肥力,在扎尕那村,村民都施农家肥。闫国庆介绍,村民夏秋季沤土肥、绿肥,既利用森林凋落物、草木灰等积肥,也用家畜粪便、饲料残茬混合堆积制成厩肥。此外,扎尕那形成了合理的轮作制度,轮作植物为青稞、马铃薯、蚕豆等,“这样不仅可减少单一作物发病率较高的问题,而且能让土壤保持活力,不至于板结?!?/p>

  植被覆盖率高达87%的扎尕那地区,林地面积最大,约占总面积的58%;牧草地面积次之,占总面积的30%多;耕地面积较少,不到10%。

  曾经,粮食不够吃,村民便上山开垦?!白疃嗟氖焙?,家里有几十亩耕地?!备腔匾渌?,但在海拔超过3000米的土地上,产不出多少粮食?!昂罄词凳┩烁沽只共?,山上又变绿了?!?/p>

  “现在家里有7亩地,都在河沿坡沿上?!卑啻湃盟?,其中3亩种青稞,其余种大豆、马铃薯、芫根等。

  高原上的扎尕那,耕地坡度较大且零碎,农用机械难有用武之地。班代才让说,村里至今还延续着“二牛抬杠”的传统耕作方式,“也有用马犁地的,速度快些?!?/p>

  无论是犁地、播种,还是收割、打青稞,班代才让全拿得下?!暗ト鲋肿硬钜恍??!卑啻湃盟?,爷爷那一辈的老把式,播下的种子出苗后,间距就像用尺子量过一样,恰到好处,“我播的种子,还是会出现疏密不匀的情况?!?/p>

  每年种下青稞,班代才让又要去一趟牧场。去之前,他通常先到水磨房磨一袋青稞?!拔拍恋氖迨逅腿デ囡疵?,从牧场给家里带回酥油?!蹦脸『团Q?,现在由班代才让的叔叔打理,“大家分工协作,都不耽误?!?/p>

  那一段时间,班代才让忙着除草、施肥,往返于家里和牧场。而地里的青稞则在悄悄生根、发芽、分蘖、拔节、抽穗、灌浆,直到开镰收割。

  丰收的月份,恰是扎尕那多雨的时节?!扒囡崭詈?,必须挂到排架上晾晒?!卑啻湃盟档呐偶艹嗜俗中?,由木条钉成,高度一般在4米左右,平日里用作牲畜的围栏?!霸谂偶苌狭郎骨囡茸?,通风易干,又避免牛羊偷吃?!?/p>

  扎尕那村几乎每户人家的庭院中,都竖着几座排架。赶上连续多个晴天,青稞彻底晒干后,各家劳动力一齐上阵,挥动梿枷打青稞?!跋衷诤芏嗳思矣蒙狭舜蚬然??!卑啻湃盟?,这让打青稞变得轻松了不少。青稞经过脱粒、翻晒、炒熟,磨成粉后制作成糌粑,是扎尕那人的主食。

  今年秋季阴雨天偏多,临近立冬,等来晴好天气。班代才让一家忙活了一整天,终于将青稞拾掇好。晚饭时,家人端来一块金黄的酥油、一小盆香甜的青稞炒面,班代才让拌好糌粑,递给炕上的爷爷。更登刚要吃,突然问道:“牛羊转场没有?”

  “打青稞前,家里的70多头牛、30多只羊就已经转到了冬季牧场?!卑啻湃帽咚当吒砹艘煌氩?。

  林

  狩猎的历史,早已远去;樵采的生活,仍在继续

  “原始森林曾是扎尕那人狩猎、樵采的去处?!便乒焖?,“不过,村里人已有几十年不打猎了?!?/p>

  如今,有关狩猎的故事,只在更登老人那一辈口中传说?!疤?,他小时候,村里的大人会结伴去打猎?!卑啻湃盟?,“打到猎物,几家平分?!?/p>

  扎尕那的森林中,野生动植物资源丰富,有梅花鹿、羚羊、蓝马鸡等动物和冷杉、云杉、白桦等植物,还盛产羊肚菌、灵芝等数百种山野珍品。

  狩猎的历史,早已远去;樵采的生活,仍在继续。

  扎尕那的夏天是从5月底开始的。清早,尚是雾气弥漫,妇女们就已收拾好行装,徒步进山了。班代才让的妻子朱毛草总是出现在最早出发的那一拨里。她知道进山就是一整天,头天晚上就给自己准备好了次日的午饭——青稞炒面。

  “采菌子最常见的是羊肚菌,如果运气好,还能采到灵芝?!敝烀菟?,每年从5月开始,她要进山采菌大约40天。

  进入森林后,结伴而行的妇女便四散开来,沿着各自选择的线路和区域,低头搜寻羊肚菌和其它山珍。

  “羊肚菌很难找,一不留神,就可能错过?!敝烀菟?,“我平均一天能采1斤左右羊肚菌,每斤能卖80元。今年一共采了40多斤,卖了3000多元?!?/p>

  和采菌子的妇女们一起进山的,还有蕨麻猪。

  在扎尕那村,几乎家家都养蕨麻猪。那是甘南地区特有的瘦肉型猪种,因喜食蕨麻而得名。去年,班代才让牵头成立了蕨麻专业合作社,开始人工种植蕨麻,“产了600斤,每斤能卖30多元”。

  蕨麻猪体形小,全身通黑,反应敏捷?!疤乇鹗视Ω咴?,觅食能力强?!便乒焖?,在几乎无补饲的放养条件下,蕨麻猪也能正常生长,“因为常年吃的都是山货,蕨麻猪的肉品上佳?!?/p>

  “近年来,通过荒山造林、退耕还林还草等,扎尕那林下养殖发展较快?!便乒焖?,蕨麻猪是其中的代表,“夏秋放养在草木茂密的草场和林间,冬春则任其自由采食,自行归圈,归圈后适当补饲?!?/p>

  森林为蕨麻猪提供了丰富的植物,蕨麻猪的粪便又是上好的肥料,为林木生长提供丰富养分。闫国庆说,林牧结合的养殖业,增加了畜禽产量,减少了养殖成本,增加了农民收入。

  申报全球重要农业文化遗产成功后,扎尕那知名度大增。迭部县顺势而为,成功申报羊肚菌和蕨麻猪肉地理标志?;げ?,提高了特色农产品附加值,助力农牧民增收。2019年,全县蕨麻猪年产量300吨、产值4500万元,羊肚菌年产量60吨、产值1200万元。

  走出山林,日已西斜。逆光中,扎尕那的藏式踏板房,层叠而上,镶嵌于山坡谷地?!胺孔右阅就肺鞑?,土、木、石相结合,依山势建造?!便乒旖樯?。

  过去,当地人盖房就地取材,农具、薪柴等其它生活资料也都从林中来。近年来,为?;ど痛遄?,村民不再随意砍伐树木、加盖民房?!鞍垂娑?,在扎尕那农林牧复合系统重点?;で谛陆?、改建、扩建建筑物、构筑物的,要保持传统建筑风格和色彩,沿袭传统结构和传统工艺技术?!便乒焖?。

  牧

  放牛羊,打酥油,煮“曲拉”

  扎尕那村北面山上,有一片名叫那黑卡的牧场,海拔3800多米,那是村里的夏季牧场。

  “扎尕那有冬季牧场和夏季牧场。立冬前,我将牛羊转到了冬季牧场,两个牧场间得走4个多小时?!贝妥匀淮宕迕癜猜匪?,转场的路,车辆没法通行,物资要靠牲畜驮运。

  “别看现在的那黑卡牧场白雪皑皑,夏天到处是牛羊?!闭驹谀呛诳脸?,顺着安路手指的方向,可见一座帐篷矗立在雪山脚下,那是牧人的家。

  安路从15岁开始放牧,走遍了扎尕那的牧场?!跋衷诠腿朔拍??!卑猜匪?,家里有100多头牦牛,每年新生的牛犊,给放牧人分一半,算作工钱?!岸涌忌狭酥醒朊褡宕笱?,家里劳力不足。2014年建起民宿,更忙不过来,只好雇人?!?/p>

  人随牛羊走,换季扎帐篷。跟安路一样,东哇自然村的村民班玛九也是15岁拿起牧鞭?!澳鞘焙?,放着30多头牛和6只羊?!卑嗦昃潘?,草场距村子比较远,除了农忙时节,他几乎全年住在牧场。

  每天早起,吃完糌粑喝过茶,班玛九和妻子丁子草开始一天的劳作。

  “我负责管护牛羊?!卑嗦昃潘?,丁子草负责挤奶、打酥油,“打酥油是个辛苦活?!?/p>

  每天早晚,丁子草先要挤好牛奶,再将牛奶灌进木制的酥油桶?!拔壹业乃钟屯澳茏?0斤左右的奶?!倍∽硬菟?,等牛奶略微发酵一会儿后,她便双手紧握酥油桶的木柄,用力压到桶底,旋即松手,任凭牛奶的浮力将木柄托起?!澳颈锥肆乓桓瞿局试才?,上下抽动,反复数百次,酥油才能从牛奶中分离出来,浮在表层?!?/p>

  打完酥油后,桶里剩下的就是酸奶。丁子草会将酸奶装进锅里,用小火煨上20分钟左右,煮出“曲拉”?!吧垢珊缶统闪怂执嗟哪谈泶?,和着糌粑吃?!卑嗦昃耪庋馐汀扒?。

  每隔一两个月,估摸着家里的酥油和曲拉该吃完了,班玛九就要回一趟村里的家。每次回去,他还要带上牛羊肉,“保证家里有糌粑和肉吃?!?/p>

  2017年,放牧半辈子的班玛九住回了村里?!胺拍恋呐Q蚣跎倭?,媳妇和儿子在打理?!卑嗦昃趴春寐糜我档那熬?,和村里人商议后,集资建设一家商业酒店,“主体工程已建好,正在装修,明年营业?!?/p>

  变

  绿了山川,旺了旅游,红了日子

  随着人口增长,扎尕那人的生产生活一度遭遇难题。

  “当高寒土地无法产出更多粮食,樵采难以赚取更多收入,要养活更多人,只得寄希望于牧业。然而,扩大养殖规模,导致牛羊超载过牧,草场开始退化?!便乒焖?。

  由于村里草场不足,扎尕那人转向周边地区“借牧”?!熬褪腔ㄇ庖豢椴莩±捶拍??!便乒焖?,扎尕那村民开始赶着牛羊,到百十公里外的岷县、卓尼县放牧。

  “当年,我们一起外出借牧的,有几十户人家?!卑嗦昃潘?,因为租借的草场远,又不通公路,往来全靠骑马,一年最多回家一两趟。

  地里打下的粮食也不够吃,班玛九隔段时间就要进城去买青稞,头天去,第二天才回得来?!安幌裣衷?,通了柏油路,坐汽车快?!卑嗦昃潘?。

  “粮食产量低,草场面积小,林下资源有限,这些因素制约了经济发展,扎尕那一度成了贫困村?!备誓现莞敝莩?、迭部县委书记仁青东珠介绍。

  贫困面貌如何改变?仁青东珠说,扎尕那要破局,必须形成生产生活生态有机结合的发展格局,将绿水青山转化为金山银山。

  随安路来到村里的观景台,全村风景尽收眼底:奇峰灵秀,峡谷深幽,河水清澈……这些年,随着全球重要农业文化遗产申报成功,扎尕那景区环境?;ず徒ㄉ枇Χ炔欢霞哟?。

  “县里投入2.16亿元,改造了县城通往扎尕那景区的道路?!比是喽榻樯?,后又投入7800多万元实施生态文明小康村建设,完善了扎尕那村的基础设施,还鼓励村民适度发展农家乐、藏家乐和林家乐。

  2014年,安路率先在村里建起了民宿。借助政府宣传与网络传播,扎尕那声名远扬,游人纷至沓来,安路的生意越来越红火,“夏秋两季,天天爆满”。

  尝到甜头后,安路又贷款建起一栋二层小楼,“硬件全部升级,房间都设有独立卫浴?!彼愎?,民宿明年将回本,并还清贷款。

  迄今,扎尕那已发展农家乐等146家,日均接待游客3000人次以上。

  “扎尕那是大自然的恩赐,旅游开发不能损害生态环境?!便乒旖樯?,县里制定了扎尕那农林牧复合系统管理办法,并委托中国科学院地理科学与资源研究所编制了《扎尕那农林牧复合系统动态?;す婊??!霸啬腔菇挪;つ扇肓舜骞婷裨?,引导农牧民自觉参与?;ば卸??!?/p>

  安路说,外出借牧的人也在缩减养殖规模,用不了几年,村里的草场就能实现草畜平衡?!澳鞘?,农林牧生态系统又将健康循环?!便乒煺雇?。

  安路家的民宿正对着拇指山,透过落地窗,薄雾似轻纱。时值傍晚,远处传来牧民的吆喝声,近处升起袅袅炊烟,牦牛俯首,孩童嬉戏。屋内的游客按下相机快门,定格这诗画一般的美景。

(责编: 于超)

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